Идеальная карбонара

Настоящая карбонара — это 4 ингредиента: паста, яйцо, пекорино, гуанчале. Никаких сливок.

Что понадобится

• Спагетти Gragnano IGP — 400 г
• Гуанчале из Умбрии — 150 г
• Пекорино Романо DOP — 100 г
• 4 желтка + 1 яйцо
• Чёрный перец, соль

Процесс

1. Поставь воду на спагетти.
2. Гуанчале нарежь брусочками, обжарь на сухой сковороде.
3. Смешай желтки с тёртым пекорино и перцем.
4. Готовые спагетти вмешай в сковороду с гуанчале.
5. Сними с огня, влей яичную смесь, тщательно перемешай.

Подавай сразу.