Артишоки по-римски в масле

Артишок – овощ-цветок известный еще с античности. В древности артишок был редким растением, пищей королей и богачей. Римляне научились заготавливать артишок впрок с мёдом, уксусом, тмином – это позволило им наслаждаться деликатесными плодами артишока круглый год. Для приготовления в пищу используют только молодые нераскрывшиеся корзинки-соцветия. Артишок обладает ярко выраженным уникальным вкусом, универсален в приготовлении. Плод богат витаминам группы В, А, РР, аскорбиновой и фолиевой кислотами, токоферолами, холинами. В составе цинк, селен, железо, марганец, медь. Из макроэлементов выделяют наличие магния, фосфора, калия, кальция. Данные артишоки подаются на стол как холодная закуска.