Макароны ракушки Ферро (Pasta al ferri)

Ферро - представляет собой небольшие полоски прямоугольной формы, свернутые в трубочку. Готовится из муки твердых сортов пшеницы. Подают пасту Ферро с соусами на основе овощей, мяса, сливок, морепродуктов, сыра. Хорошо сочетается с сливочным соусом Флорентина. Идеально приготовленная паста — не мягкая, а немного твердоватая, сваренная до состояния «аль денте». Основная пищевая ценность пасты заключается в высоком содержании сложных углеводов, насыщающих организм энергией и дающих ощущение сытости на длительное время, в том числе: витамины группы В и Е и микроэлементы, входящие в состав макаронных изделий, поддерживают стабильную жизнедеятельность биологических систем организма, клетчатка впитывает и выводит, из организма токсины и тяжёлые металлы, крахмал перевариваясь, преобразуется в глюкозу, аминокислота триптофан, образующаяся в пасте во время варки, повышает настроение и улучшает сон.