Сыр Горгонзола DOP PICCANTE

Горгондзо́ла Piccante - один из наиболее известных сыров с благородной плесенью, отличающийся характерным островатым вкусом. Родиной сыра является Ломбардия, главное производство сыра сосредоточено в окрестностях Милана, Новары, Комо, Павии. Относится к голубым сырам. Сыр вырабатывается из коровьего молока при помощи ферментов и специального грибка пеницилла. Жирность этого сыра 54,4%, а вызревает он в прохладном погребе от 3 до 5 месяцев. Сыр Горгонзола Piccante подают как отдельное блюдо и в качестве дополнения к аперитивам, используют в приготовлении суфле и соусов, а кроме того, добавляют в поленту и ризотто, пасты и другие блюда. Чудесно сочетается с любыми видами орехов, фруктами и медом. Идеальным дополнением к Горгонзоле Piccante будут плотные, насыщенные вина: Каберне, Брунелло ди Монтальчино, Кьянти, Амароне и т.д. Этот сыр наделен рядом полезных свойств, например пептидами, которые обладают антитромботическим фактором, оказывают позитивное влияние на желудочно-кишечный тракт, нормализуют кровяное давление. Из-за легкоусваиваемых белков, его в свой рацион добавляют спортсмены. Как и множество "голубых сыров", является сильным афродизиаком. Изобилие кальция, помогает росту костей, а также их укреплению. Что незаменимо для детей и людей пожилого возраста. Благородные плесневые грибы повышают защитные функции иммунной системы. Витамины А, РР и группы В позитивно сказываются на состоянии волос, кожи и ногтей, укрепляют нервную систему. Обладает антиоксидантными свойствами.