Уксус из красного вина

Этот уксус, как следует из его названия, делают из красного вина он представляет собой жидкость, имеющую резкий кислый вкус. Концентрация кислоты в нем от 6 до 10 %. Чаще всего винный уксус применяют в качестве приправы к блюдам и для консервирования продуктов. Уксус из красного вина используют в приготовлении маринадов для мяса - главным образом, говядины, телятины и баранины. В состав винного уксуса входят молочная, винная, уксусная, пантотеновая и аскорбиновая кислоты, витамины С и А, никотинамид, а также такие минералы, как калий, фтор, железо, магний, фосфор и кальций.